GOURMET
Wenn es mal etwas ganz Besonderes sein darf, holt Küchenchef Günter Wilhelm auch gerne, neben Klassikern wie Saumagen-Carpaccio und Hirschsauerbraten, ebenso erlesene Zutaten, wie Jakobsmuscheln im Curry-Ingwer-Fumet, Terrine von Wachteln und Gänseleber mit Feigensenf oder Pfälzer Straußenfilet, auf die Teller sachkundiger Genießer. Phantasievoll zubereitet mit Kräutern oder exotischen Gewürzen. Einfach aber eben doch mal anders.
Die Natur zaubert zu jeder Jahreszeit ihre eigenen, ganz besonderen Geschmäcker, nach welchen sich die Gourmet-Küche des Waldhaus' Wilhelm richtet:
So gibt es im Frühjahr und Sommer eher leichte Gerichte mit Spargeln, Kräutern und Fisch, in den kühleren Jahreszeiten serviert die Küche meist kräftig-herzhafte Speisen, mit heimischen Pilzen, Gänsen, Enten und Wild aus dem Pfälzer Wald.
Die Natur zaubert zu jeder Jahreszeit ihre eigenen, ganz besonderen Geschmäcker, nach welchen sich die Gourmet-Küche des Waldhaus' Wilhelm richtet:
So gibt es im Frühjahr und Sommer eher leichte Gerichte mit Spargeln, Kräutern und Fisch, in den kühleren Jahreszeiten serviert die Küche meist kräftig-herzhafte Speisen, mit heimischen Pilzen, Gänsen, Enten und Wild aus dem Pfälzer Wald.